WIJNEN

WITTE WIJNEN

Witte Franse wijnen

Château LA BRIE - Domaine de la Brie du Lycée Viticole de Bergerac,  Sud-Ouest  2010   Gelegen tussen de oevers van de Dordogne & Garonne onder Bordeaux. Dit Château is tevens de Franse wijnbouwschool: Lycee Professionel Agricole & Viticole. Reeds generaties lang wordt hier het edele beroep van het wijnmaken aangeleerd. Lekker wijntje met een zeer mooie prijs / kwaliteitsverhouding. Fris-fruitige droge witte wijn gemaakt van de Sauvignon, de typische Bordeaux-druif. Een wijn om te ontdekken…

SAINT-VERAN  Robert Martin Davayé - Macon Bourgogne 2010     Het is prachtig wat deze wijnmaker uit de Chardonnay-druif uit het gehucht Pouilly in de Mâconnais weet te halen. Op slechts 15 hectare gelegen op een hoogte variërend van 150 tot 250 meter, liggen de wijngaarden van een wijnboer die de ‘terroir’ respecteert zonder bestrijdingsmiddelen te gebruiken, en manueel oogst. Mooi lichtgeel van kleur. In de neus stuift het fruit van bloesem, appel en peren. Deze wijn is open, fruitig, zeer droog en met een verfrissende zuurtegraad. Frisse mineralen die in de afdronk zorgen voor enige tinteling.

PINOT BLANC Tiré sur Lies Dopff - Riquewihr Elzas  2008    In het hart van de Grand Cru’s, ligt het mooiste domein van de Elzas: Riquewihr. Dopff is hier één van de meest befaamde wijnproducenten. Zij laten de wijngaarden en de druiven hun werk doen. Geen kunstmatige tussenkomsten bij de vinificatie. Deze Pinot Blanc wordt zo vroeg mogelijk geoogst om een zuivere frisse wijn te krijgen, en rijpt extra lang op zijn gisten en krijgt daardoor een vollere smaak. Volle wijn met een intens bouquet van bloemengeuren, appels, perziken en citrus.

LIRAC Chateau Mont Redon - Côtes du Rhône 2010    Afkomstig van het grootste domein uit de streek die ook de befaamde Chateau Neuf maken. De bodem wordt gekenmerkt door reuze witte ronde keien « galets », die de warmte van de rijke zon overdag opslaan en terug afgeven 's nachts. De Mistral verjaagt de vochtigheid. Zo worden er ideale omstandigheden gecreëerd voor de wijncultuur. Deze stevige Lirac is voor de liefhebbers van fruitige, elegante wijnen.

POUILLY FUME Thibault - Loire  2010       Deze Pouilly Fumé is puur genieten. De smaak is voor een belangrijk deel te danken aan de bodem waarop de Sauvignon druiven groeien. De bodem bestaat voor een groot gedeelte uit kalkhoudende klei en dit zorgt voor frisheid bij witte druivensoorten. Een volle, droge witte wijn met een heerlijke frisheid, met de geur van bloemen. Je proeft groene appel, bessen en citrus. Krachtig met veel finesse.

Château BARET Pessac-Léognan - Graves Bordeaux 2008       Chateau Baret ligt in de gemeente Villeneuve d'Ornon en is het eerste landgoed op weg naar de Graves en Sauternes. De wijngaarden zijn aangeplant met 70% Sauvignon en 30% Semillon druiven. De most vergist op hout en de jonge wijn rijpt daarna 8 maanden op droesem, waarvan een deel op nieuw eiken. De houttonen zijn in de wijn goed herkenbaar: vanille geuren naast die van tropisch rijp fruit markeren deze elegante wijn, die in de smaak dezelfde kenmerken breed etaleert. Prettige zuren onderbouwen de kwaliteit van deze wijn.

SAVIGNY-LES-BEAUNE "Les Golardes" Dom. De Fougeray de Beauclair - Côtes de Nuits Bourgogne 2009 Dit domein wordt kwalitatief aanzien als 1 van de grootste producenten van de streek. Van een uniek gelegen perceel Chardonnay van ongeveer 40j oude druivelaars, gelegen op een W- ZW georiënteerde heuvel. De bodem bestaat hier voornamelijk uit kalk en mergel wat wijnen oplevert met een extreme finesse. discreet en voluptueus tegelijkertijd met spannende zuurtjes en een weergaloze, loepzuivere, minerale afdronk.

Witte Wereldwijnen

Suggestiewijn : Porca de Mura Branco, Moscatel, Gouveia, Viosinho Portugal 2010 "Porca" verwijst naar een lokale legende van de stad Mura, waar de hoofdrol gespeeld wordt door een zwijn. Porca de Mura is een van de meest populaire wijnmerken in Portugal en staat voor een lange traditie van kwaliteit.
Afdronk: Het levendig zuurgehalte brengt een jeugdig en fris mondgevoel wat resulteert in een frisse, aangename maar toch licht fruitige wijn.
Gerechten: Frisse zomergerechten, romige ham, kaasgerechten, pasta’s, salades, exotische gerechten en mosselen.

Tardencuba - VERDEJO uit Rueda – Spanje 2010        Uitbundige, minerale neus. Volle exotische smaak met een verfrissende expressieve afdronk.
Droog maar fruitig. Begeleidt zomerse salades en fijne visgerechten.

Weingut H. Boch – RIESLING – kabinett trocken - Trittenheimer Apotheke uit Mosel – Duitsland 2010  Michaël Boch laat zien wat met de koning der witte druiven allemaal mogelijk is. Droge,
moderne stijl. Vet maar mineraal karakter. Vette, gerookte vis, romige maaltijden, Aziatische keuken.

Monchiero Carbone – Tamardi - LANGHE BIANCO uit  Piemonte – Italie   2010    Zeldzame blend van sauvignon en chardonnay. Frisse, droge aanzet met een fijn toetsje citrus,
die overgaat in volle, ronde en zachte afdronk. Het beste van deze 2 druiven gevangen in één fles.

The Hedonist – VIOGNIER CHARDONNAY - Walter Clappis uit McLaren Vale - Australie  2010  Zongerijpt fruit. Nectarine, perzik en een toetsje mango. Walter Clappis (Meest bekroonde
wijnmaker van Australië.) wandelt een heel eigenzinnige weg. Geen extreme houtrijping
maar veel respect voor de druif en de natuur. (Biodynamisch)

Simonsig Estate – CHENIN BLANC Avec Chêne - Stellenbosch – Zuid Afrika 2009   Intens maar zacht kruidig karakter. Fijn toetsje honing en een vleugje vanille. De ronde, volle afdronk
maakt hem niet alleen geschikt bij gekruide visgerechten maar ook bij gevogelte of ander wit vlees.

Allram Grauburgundur - Pinot Gris – Oostenrijk –Strass   2009     Delicate aroma's van witte bloemen van witte bloemen en citrusvruchten met een toets van vanille. Mooi fris, rond en evenwichtige met een elegante structuur.

Rosé wijn

Paul Mas Rosé – Syrah - Frankrijk Languedoc     2010   Een aantrekkelijke rosé gemaakt van de Syrah druif. Een rosé met iets meer body dan gemiddeld, opvallend is de geur van rode bessen en frambozen. Krachtige alsook lange afdronk.

Rode Franse wijnen

Château de LASTOURS "Cuvée Simone Descamps" - Pays d'Oc 2007      Een domein dat kwaliteit op de kaart zet, en één van de bekendste wijndomeinen in de Languedoc is. Won een gouden medaille op de International Wine Challenge te Londen. Alles in deze wijn geeft uiting aan de elegantie van het terroir van Lastours.  De neus ontwikkelt aroma's van zwart fruit, specerijen en zoethout. In de mond een fluweelachtig karakter, lichte vanilletoetsen. Volle en  evenwichtige Grenache.

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Rasteau "Prestige" - Rhône 2007      
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Rasteau "Tradition" - Rhône 2009     ½ fles De wijngaarden hebben hier een ondergrond van rots en kalksteen, met wijnstokken van 25 tot 30j. oud, in de nabijheid van de Mont Ventoux. Gelegen langs de beste hellingen van het zuiderse dorpje “Rasteau”, badend in de Provençaalse zon, geeft dit een stevige wijn met aroma’s van drop, laurier en rode vruchtenconfituur.  – Grenache, Cinsault, Carignan

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL Langlois Chateau (Bollinger) - Loire 2010    Top Loire wijnhuis behorend tot de groep van Bollinger Champagne. 100% Cabernet Franc. Een granaatappelrode kleur met een breed en complex aromatisch palet dat wordt gekenmerkt door frambozen, bramen, drop, aardbeien en kruiden. De afdronk is vol en vlezig met een compacte tanninestructuur.

Château de CROUSEILLES - Madiran 2008         Ten Noorden van het hoogste gedeelte van de Pyreneeën ligt deze streek tegen de Spaanse grens. Donker van kleur, pittig, met frambozen geur. Samengesteld uit de Tannat en de Cabernet Franc die zorgen voor een stevige fluwelen wijn met lange afdronk.

Château PATACHE d'AUX Cru Bourgeois - Médoc Bordeaux 2007      Deze aangenaam zachte wijn geurt en smaakt naar rijpe kersen. In de afdronk komen chocolade en kruiden voor.  35j oude wijnstokken, 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 7% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot. 12 maanden rijping in vat, zorgen voor deze zachte wijn met ronde afdronk.

Château COUTET Grand Cru – Saint-Emilion Bordeaux 2006       80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet-Sauvignon. De druiven worden manueel geoogst en ongeveer
3 weken in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen tanks gegist. De wijn wordt dan 8 maanden in eiken vaten gerijpt, alvorens licht te worden gefilterd en dan gebotteld. Typisch aan deze wijn is zijn evenwicht van zacht, rood en zwart fruit met toetsen van vanille en eik. Elegantie en finesse! Zachte tannine, die zorgen voor een vlezige structuur, met e en lange afdronk.

Domaine de la Soleiade - VACQUEYRAS 2010        Eén van de minder bekende cru’s, maar in kwalitatief opzicht behoort zij bij de top van de Rhône wijnen. Warme, kruidige en gloedvolle wijn met veel nuanceringen. De wijn is diep donkerpaars-rood van kleur. Krachtige neus met veel indrukken van rozemarijn, ceder en kersen. Lange, warme en kruidige afdronk met veel fruit en fraaie houtimpressie van de zwarte Grenache, Mourvèdre en Syrah

Château BATAILLEY Grand Cru Classé - Pauillac Bordeaux 2001     Het gebied van kasteel Batailley is een van de oudste en de belangrijkste eigendommen van Médoc. Het kasteel produceert wijnen met een waarde en reputatie die regelmatig zeer hoog scoort in internationale wijnmagazines. De gemeenten van Pauillac brengen de meest onderscheiden wijnen voort zoals Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Latour, Pichon… Stevige en diepe kleur, fijne tannine, zwarte bessen en ceder. Volle, lange afdronk. Cabernet Sauvignon & Merlot.              

Rode Wereldwijnen

Suggestiewijn: Masseria Trajone – NERO D’AVOLA - Conica - Sicilia - Italie 2009  Deze autochtone druif heeft een natuurlijke zuiderse charme. Vriendelijk in alle opzichten.
Vol maar zacht, elegant en fluwelig gekruid en een sappige, soepele afdronk. Zijn zachtaardig
maar warme temperament verzoent zich met de meest uiteenlopende maaltijden.

Magneta – MALBEC - Edición Especial uit  Mendoza – Argentinie 2009    Malbec is in Argentinië met veel succes aan een tweede leven begonnen. Bijna zwart fruit, vleugje drop en een stevig mondgevoel. Weelderig karakter ondersteund door een strakke structuur.

Moonvine - SHIRAZ CABERNET MERLOT - Walter Clappis uit McLaren Vale – Australie 2009   Ook hier tovert Mr. Clappis een meesterwerkje uit zijn hoge hoed. Volle, intense stijl.
Donkere bosvruchten, toasty neusje en een rijke maar evenwichtige afdronk. Gegrilde vleesgerechten, stoofpotjes.

Monchiero Carbone - Pelisa – BARBERA D’ALBA  uit Piemonte – Italie 2010     Italiaan met een hoog verleidingsgehalte. Lekker rood fruit, fris en elegant van karakter.
Mooi gedoseerde concentratie en dito houtrijping. Fijne vleesgerechten, pasta, pizza en
andere Italiaanse heerlijkheden.

Viña Chocalán - Estate Vineyard - CARMENERE – Reserva uit Maipo Valley – Chili  2009   Rijp, donker gekonfijt fruit. Viooltjes, cassis, zwarte pruim en een zweempje kaneel
met kruidnagel. Duidelijke maar uitgebalanceerde houtrijping. Een uitbundige tafelgenoot bij
klassieke vleesgerechten, kazen en sterk gekruide gerechten.

Trentham - Pinot Noir - New South Wales – Australië  2010    Eindelijk een frisse verschijning vanuit Down Under. Perfect eveneens lichtjes gekoeld. Rijp rood, zwart fruit. Lichtjes gerookt maar toch sappig in de mond (kersen, aardbeien, krieken,..) Peperig specerijenrijk staartje.

Fado reserva – Alentejo – Portugal 2008         Bijzonder goede gestructureerde wijn, volle wijn met een mix van rode vruchten, mooie tannine in de afdronk maken van deze wijn een absolute aanrader.

Viña Solorca – TEMPRANILLO Crianza uit Ribera del Duero – Spanje  2006     Topwijn uit één van de meest recente topappellaties van Spanje. Een blend van Franse en Amerikaanse eik zorgt voor de typische maar beheerste houtrijping. Rode vruchten domineren,
een fijne en edele vanilletoets beheerst de lange licht gekruide finale.

Arfezin Zinfandel  – Californië  2009         Diep robijnrode kleur. Elegante, levendige en complexe wijn van een bijzondere druif met in de geur aroma’s van bramen, kersen, rijpe frambozen en bessen met tonen van zoethout, kruiden en zwarte peper. In de smaak aroma's van bessen, kruiden en het zoete van rijp fruit. Rijk en rond met rijpe elegante tannine.

Celler Joan Simó – GARNACHA - Sentius uit Priorat – Spanje  2007     Zwarte braambessen in de mond. Intense, kruidige afdronk. Het uitgesproken karakter van de garnacha wordt getemperd en aangevuld door syrah, cabernet en merlot en bestendigen zijn
complexe stijl. Voor de rijping op houten fusten werd enkel Franse eik gebruikt.